Cheesecake cu Napolitane si Lamaie

Ingrediente

• - 15 napolitane cu cremă de vanilie
• - 250 g ricotta
• - 250 g mascarpone
• - 2 linguri de suc de lămâie
• - 1 lingură de coajă de lămâie
• - 2 ouă
• - un praf de sare
• - 100 g zahăr pudră

Mod de preparare

- Tapetați tava cu unt și cu hârtie de copt, apoi așezați napolitanele, fără a lăsa spațiu între ele;Într-un bol puneți ouăle, sarea, ricotta, brânza mascarpone, zahărul, coaja și sucul de lămâie și mixați bine, până ce aveți o compoziție omogenă și cremoasă;
- Turnați peste napolitane și dați la cuptor la foc mediu pentru 20 de minute;
- Dați cheesecake-ul la frigider cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.

Cheesecake cu lamaie si biscuiti

Ingrediente

• - 1 pachet de biscuiti Petit Beurre
• - 1 pachet de unt la temperatura camerei
• - 1 cutie mascarpone
• - 1 cutie ricotta
• - 3 galbenusuri
• - 3 albusuri
• - 4 linguri cu varf de indulcitor Green Sugar
• Pentru crema:
• - 3 oua
• - 150 gr Green Sugar
• - 100 ml suc de lamaie
• - 4 linguri unt moale
• - coaja rasa de la doua lamai

Mod de preparare

Dupa cum probabil stiti, pentru cheesecake puteti folosi o multitudine de creme si topinguri de fructe. Astazi am incercat cu lamaie, iar rezultatul a fost o prajitura delicioasa, usoara, numai buna pentru anotimpul cald. Pentru a o face si mai light am inlocuit zaharul cu un indulcitor natural de la Green Sugar . Diferenta de gust va fi insesizabila, iar gustul la fel de bun!



Pentru inceput pisati marunt marunt biscutii cu fundul unui pahar si incorporati folosind mana tot untul. Acesta va fi blatul. Asezati amestecul obtinut pe fundul unei tavi cu peretii rabatabiliti, avand grija ca blatul format sa ia forma tavii si sa nu existe spatii libere. Introduceti tava la frigider.



Mixati galbenusurile cu mascarpone, ricotta si zaharul, pana obtineti o crema omogena. Separat bateti albusurile bine si incorporati-le cu grija in crema obtinuta, amestecand de jos in sus.



Adaugati crema astfel obtinuta peste blatul de biscuiti si introduceti la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 30-40 de minute, pana capata un aspect aramiu.

Lasati sa raceasca si intre timp apucati-va de glazura de lamaie.



Bateti ouale cu zaharul si sucul de lamaie la baine marine pana cand se incorporeaza bine. Tineti deasupra aburilor inca 5-7 minute pana cand devine o crema subtire asemanatoare smantanii. Apoi adaugati imediat untul taiat cubulete. Aveti grija sa nu le adaugati pe toate deodata pentru ca riscati ca amestecul sa se taie, adica sa formeze cocoloase si sa scoata la suprafata apa din unt. La final adaugati si coaja rasa de lamaie.



Turnati acest amestec peste prajitura aflata inca in tava, nivelati cu dosul unei linguri si puneti-o la frigider peste noapte.

Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Ingrediente
Pentru pandispan (tava cu diametrul de 20 cm):
3 oua
90 g zahar
90 g faina
Sare
vanilie
1 lingura mac
Sirop:
100 ml apa
2 linguri zahar
zeama de lamâie
Pentru crema de bânză:
500 g mascarpone
Un plic budinca cu gust de lamâie de la Dr.Oetker
400 ml lapte
Zeama de la o lamâie
6 foi gelatina
4 linguri zahar pudra
200 ml smântâna pentru frisca
Vanilie
Mure si zmeura
Pentru topping:
200 ml sirop de zmeura
1 lingura amidon

Mod de preparare

Cred că sunt puţini cei cărora să nu le placă cheesecake-ul.Cu siguranţă noi nu ne numărăm printre ei.

De obicei,eu prefer să înlocuiesc blatul de biscuiţi cu pandişpan,însiropat şi acesta pentru a fi şi mai răcoros.Stiu că nici nu prea seamănă cu cheesecake-ul ştiut de toată lumea.

Nici nu am avut chef să mă complic prea mult,fructele aromate m-au ajutat să obţin un desert minunat.



Am pregatit mai întâi pandispanul.

Am mixat ouale întregi cu un praf de sare si zaharul pâna ce si-au triplat volumul.

Am pus vanilia si am încorporat usor faina,iar la final semintele de mac.

Am tapetat tava cu unt si faina,am pus compozitia si am pus la cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

L-am lasat sa se raceasca si am pregatit crema de branza.

Am mixat smântâna pentru frisca si am lasat-o la frigider.

Pentru sirop am fiert toate ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.

Am pregatit budinca.

Am pus foile de gelatina sa se hidrateze în apa rece (apa cât sa le acopere).

Am amestecat praful de budinca cu 1 lingura de zahar pudra si laptele rece,am pus vasul la foc mic si am fiert pâna ce s-a îngrosat.

Am luat vasul de pe foc,am adaugat zeama de lamâie si foile de gelatina scurse bine de apa.

Am amestecat pâna ce gelatina s-a topit.

Am mixat crema mascarpone cu cele 3 linguri de zahar pudra ramase,apoi am încorporat budinca racita si la final frisca.

Am asezat pandispanul pe un platou,l-am însiropat,am pus inelul reglabil în jurul lui,am pus crema,în care am pus zmeura si mure.

Am lasat la frigider ,iar dupa ce s-a întarit crema,am pus deasupra jeleul.

Pentru jeleu am amestecat siropul cu amidonul si l-am fiert pâna ce s-a îngrosat.L-am lasat sa se raceasca,dar sa ramâna înca destul de fluid,apoi l-am pus peste crema.

Am ornat cu fructe si chipsuri de ciocolata.